Ferran Centelles: 'La ciència és important perquè els sommeliers deixem de dir tonteries'

El Brain & Wine Fòrum és una iniciativa de Daniel Low de la Fundació INECO d’Argentina, Ferran Centelles del Bulli Foundation, de Bruno Mesz de la Universitat tres de Febrero d’Argentina i Qian Janice Wang i Charles Espece de la Universitat d’Oxford. I es tracta del primer fòrum internacional en el que es s’ha combinat la ciència i la percepció del vi. Amb el suport del grup Codorníu-Raventós. 
Font: Vadevi