Quan tastem un vi acostumem a saber al primer glop si ens agrada o no ens agrada, però difícilment tanquem els ulls i fem un viatge fins als orígens que l’han fet possible. Costa molt que ens vingui al cap que per poder arribar a la taula ha hagut de passar per unes quantes vicissituds. L’elaboració que tenim a les mans és el resultat d’un raïm que han modelat els viticultors i enòlegs.
La Pilar Just tenia un futur prometedor a Barcelona, però un dia va decidir abandonar-ho tot i tornar a casa. Volia viure on havia crescut, a la comarca del Priorat, i es resignava a pensar que aquest territori no tenia futur, tal com deia la generació dels seus pares. Ara és la presidenta de la DO Montsant i, juntament amb la seva parella, és propietària d’un celler. Parlem amb ella de vi, de dones en el món de l’agricultura i del futur de la comarca.
La Denominación de Origen Montsant se muestra muy satisfecha con el 2018 desde todos los puntos de vista: comerciales, de vendimia, de reconocimiento... Ha sido un año intenso en el que la DO se ha reafirmado tanto en el mercado interior como en el exterior.