El color del vi de vegades parla per si sol. Quan som davant un vi que té un marcat color ambre enfosquit és molt probable que hagi passat per un procés d’oxidació. Es pot pensar que, si s’ha oxidat, és que ja no està en òptimes condicions, que s’ha picat o avinagrat, però de vegades es busca a consciència que es produeixi una criança oxidativa. En comptes de fer malbé el vi, l’efecte combinat de l’oxigen, una alta dosi d’alcohol i la paciència es converteix en l’aliat perfecte per obtenir alguna cosa que pot arribar a ser extraordinària. El resultat són elaboracions amb llarga tradició, com els rancis a Catalunya, que són ben coneguts per les seves propietats a l’hora de cuinar però que ara tornen a aixecar l’interès de l’alta restauració i dels sommeliers per prendre’ls en copa per acompanyar alguns plats.
Font: Diari Ara

La tercera edición de L'ESPECTACLE: Vins Negres Penedès (EL ESPECTÀCULO: Vinos Tintos Penedès) ha dejado muy buenas sensaciones a todos los asistentes. Los amantes del vino tinto han disfrutado de 19 referencias vinícolas de alta gama de las 13 bodegas de la DO Penedès que han participado este año. La gastronomía del restaurante El Gat Blau - organizador del acto con la colaboración de la DO Penedès-, ha sido acompañada con las delicias de Mi&Cu Gourmet. 
Font: Vinetur

Audrey Doré ha sigut la guanyadora del Concurs del Millor Sommelier de Catalunya, celebrat al Fòrum Gastronòmic de Barcelona. La candidata, juntament amb els altres dos finalistes -Anna Casabona i Ton Colet- participaran en el Concurs Nacional de Sommeliers, en representació de Catalunya, en el que hi participen els diferents guanyadors regionals i que tindrà lloc entre el proper 30 de març i 2 d’abril, al Salón de Gourmet de Madrid.
Font: Cupatges